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25 octubre 2007

Lasaña de patatas hortelanas

Ingredientes:
Una patata grande
Una cebolla
Una berenjena
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Un calabacín
Tomate frito
Dos huevos
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal, pimienta, perejil

Picar las verduras a trocitos, rehogarlas en el wok (quedan mejor) , con un poco de aceite, salpimentar y echarle perejil. Dejar reposar.
En un cuenco batir los huevos, añadir el queso rallado (parmesano) y un poco de perejil. Añadir las verduras, mezclarlo. Reservar.
Calentar el horno a 200º y mientras tanto cortar la patata con la mandolina finas. Engrasar una fuente para horno e ir colocando una base de patatas, echar la mezcla, otra vez patatas, mezcla y acabar con las últimas patatas .
Hornear hasta que se vean las patatas cocidas.
Al sacarlo del horno le quité todo el aceite que había salido por alrededor, así quedó bien desgrasado y lo espolvoreé con perejil.
Lo acompañé de unas croquetas hechas con la carne del cocido y el Pan especial
















4 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene eso y sobre todo con las patatas tan finitas...

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  2. Pues si Marta, voló en un santiamén!!! Nadie protestó, a pesar de ser verduras y las patatas tan finitas, quedaron tan suaves.

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  3. Mmmm que rica que se ve esta lasagna, y ademas se ve que tiene una textura tan especial.
    Probare con la receta que has dejado, ojala me salga asi de buena.
    Un beso,
    Soraya

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  4. Bienvenida Soraya!!!
    Me alegro que te haya gustado, es un plato muy socorrido y rico.
    Espero verte por aquí!, ahora voy a visitar tu espacio.
    Besos

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